« назад до переліку

10.04.2019    
ОБЕРЕЖНО БОТУЛІЗМ!
 

     Ботулізм – важке і небезпечне токсикоз-інфекційне захворювання, уражається насамперед нервова система аж до м’язового і дихального паралічу. Винуватець виникнення ботулізму – токсин, що виробляється клостридіями. Джерелом зараження ботулізмом є продукти харчування ( в які потрапили спори клостридій ), серед яких і домашні заготовки тривалого зберігання (консерви) – їжа, яку більшість з нас вважає найнебезпечнішою.

     Захворювання зазвичай розвивається, коли людина вживає їжу, що накопичила токсин внаслідок забруднення її та розмноження вегетативних форм збудника, тобто якщо в харчовому продукті виникли анаеробні умови. Таким чином реалізується харчовий шлях зараження. Найчастіше це вялена або слабо просолена риба, ковбаса, шинка, мясні, рибні, овочеві, грибні косерви.

     Якщо м'ясо тварин було заражене після смерті внаслідок неправильного зберігання туш, оброблення без дотримання санітарних норм, недостатньої термічної обробки.

     Найбільш тяжкими ускладненнями, що приводить до смерті хворого, є зупинка дихання і серця. Параліч м’язів гортані і глотки може призвести до аспірації блювотних мас.

 

Снятинське районне управління Головного управління держпродспоживслужби в Івано-Франківській області

Добавити новий коментар:
  Ваше ім'я:
  Текст коментаря:
  Захистний код:
  Введіть код :
 
Коментарі:  
Коментарі відсутні